Jak vést správně sklady v maloobchodě? Získejte dokonalý přehled o zásobách

jak si uspořádat sklady jak vést skladové hospodářství skladové hospodářství v maloobchodě

Potřebujete k vašemu podnikání skladovat zboží? Pak musíte mít, podobně jako ostatní provozovatelé restaurací, cukráři, pekaři, truhláři a mnozí další, správně vedené skladové hospodářství. Pomůže vám udržet si dokonalý přehled o aktuálním množství a stavu zboží ve skladech, finančních prostředcích uložených v zásobách a zároveň splníte i zákonnou povinnost.

Jak už název napovídá, skladová evidence v podstatě zaznamenává, co se v průběhu roku odehrává s vašimi zásobami ve skladech. Povinnost vedení skladového hospodářství vám ukládá zákon o účetnictví, ve kterém se také dozvíte bližší informace.

Stát obecně za zásoby považuje:

  • materiál (dřevo, hřebíky, lak, mouku, těstoviny, cukr atd.),
  • zboží (movité věci, které prodáte v nezměněném stavu – PC, mobilní telefony, stoly, zahradní nábytek, květináče atd.), 
  • zásoby vlastní výroby (nedokončená výroba, výrobky a polotovary vlastní výroby – zákusky, dorty, nábytek, oblečení atd.).

Jak správně vést skladové hospodářství? V současné době máte na výběr z několika možností. Konzervativní podnikatelé se stále spoléhají na osvědčené papírové formuláře, nebo na excelové tabulky. Kdo však nechce pořád všechno zapisovat ručně, ten používá elektronické skladové systémy, které podnikatelům i zaměstnancům šetří práci, čas i starosti.

O skladování zboží se vyplatí přemýšlet už na začátku podnikání

Není to ale „pouze“ o správné evidenci. Pokud nechcete mít zbytečné problémy s kontrolami, musí vaše skladování odpovídat:

  • stavebnímu zabezpečení, 
  • hygienickým normám,
  • legislativě platné v ČR a EU.

Právě z toho důvodu může být poměrně náročné skladování potravin, které má zásadní dopad na kvalitu, čerstvost i zdravotní nezávadnost. 

Pro úspěšný chod restaurace, bistra, cukrárny a dalších potravinářských provozů, tak budete kromě stylových prostorů pro zákazníky potřebovat i vhodné zázemí jako:

  • Suchý sklad s teplotou kolem +18 °C na pečivo, olej, luštěniny, cukr, obiloviny a další.
  • Chladný sklad s dostatečnou vlhkostí ke skladování ovoce, zeleniny, brambor atd. 
  • Chlazený sklad (lednice) s teplotou od 0°C do +10 °C pro uchování masa, mléčných výrobků, drůbeže, cukrářských výrobků (Pozor! Položky musíte skladovat odděleně dle hygienických norem a pravidel.).
  • Mrazicí sklad (mrazicí box) s teplotou od -18 °C až do -22 °C k dlouhodobému uskladnění masa, ryb, zeleniny i polotovarů.

Nároky na skladování se pochopitelně v každém podnikání liší, a proto je správné tímto směrem přemýšlet už od prvotní nápadu rozjetí vašeho byznysu.

Málo místa vyřešíte externím skladem

Pokaždé však nemusíte mít v provozovně dostatek místa na skladování, takže si zboží uschováte do (více) skladů v okolí. A když se staráte o více poboček, může být pro vás výhodný i sklad někde „uprostřed cesty“.

Speciálně e-shopům zase ulehčí spoustu práce externí sklad, ve kterém to chodí ve zkratce následovně:

  1. Dovezete vaše produkty do externího skladu.
  2. Zaměstnanci externího skladu produkty naskladní, rozdělí a opatří štítky.
  3. Zákazník provede objednávku na vašem e-shopu.
  4. Externí sklad převezme objednávku přímo z administrace e-shopu.
  5. Zabalí za vás produkty.
  6. Předá balíček dopravci, aby se mohl vydat k vašemu zákazníkovi.

Dneska si prostě můžete vybrat z mnoha různých možností skladování. V uvedených případech se ale ručně vedené skladové hospodářství už obvykle stává nepřehledné, neefektivní a časově náročné, proto stále více podnikatelů využívá elektronické skladové systémy.  

Přehled o zásobách vám pomůže zvednout tržby

„Karel zase nic neřekl a teď nemáme na skladě dostatek prken…“ Podobné starosti už naštěstí řešit nemusíte. Elektronický skladový systém umí spolehlivě odečítat suroviny ze skladů, abyste měli o všem dokonalý přehled. Pokud vám stav zásob klesne pod vámi stanovenou úroveň, systém vás automaticky upozorní.

Díky tomu budete mít vždycky dostatek času na doplnění vašich skladů, takže se vám už nestane, že byste museli kvůli nedostatku zásob odmítat zákazníky.

Mezi další výhody elektronického skladového hospodářství patří:

  • výrazné zjednodušení a urychlení inventury,
  • stav zásob ve skladech se průběžně aktualizuje, takže budete přesně vědět o každém pohybu na skladě,
  • získáte dokonalý přehled o skladových zásobách i cash flow společnosti,
  • usnadníte si zpětné dohledávání dokladů (při vratkách a záměně zboží),
  • budete mít v pořádku podklady pro kontrolu z finančního úřadu,
  • ušetříte sobě i vašim zaměstnancům spoustu práce, času i starostí. 

Moderní pokladní systém se postará i o skladové hospodářství

„Maruško, naskladněte konečně to zboží.“ V současnosti už doopravdy nemusíte plýtvat časem na „bezduché“ přepisování položek z dodáků, které vám nic nevydělá a Marušku zase nebaví. Dneska můžete nahrát dodací list a aktualizovat stav zásob jediným kliknutím.

Ptáte se, jak? S kompletním skladovým hospodářstvím 21. století vám pomůžou moderní pokladní systémy, které v sobě mají veškeré funkce pro efektivní, pohodlné a přehledné vedení skladů. Namátkou můžeme doporučit Storyous, Dotykačku i Smable

Přestaňte dělat věci zbytečně složitě. Ulehčíte si život a budete mít navíc mnohem větší přehled o vašem podnikání.